ОБАЛДЕННЫЙ ТОРТ «Слоеное полено»



ОБАЛДЕННЫЙ ТОРТ «Слоеное полено»
Оригинальная вариация на тему классического торта «Наполеон».
Ингредиенты:
500 гр бездрожжевого слоеного теста,350 гр сливочного масла,250 гр сгущенного молока,1-2 ст. ложки коньяка.
Приготовление:
1. Тесто нарезать на полоски шириной 1~2 см. Положить полоски на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Запекать до яркого зарумянивания при t 200-220° C.2. Готовые полоски остудить до комнатной температуры. Три-четыре самые пропеченные полоски отложить для украшения торта.3. Сливочное масло комнатной температуры взбить в миксере, влить сгущенное молоко и еще раз взбить.4. Добавить коньяк и взбить в третий раз. Влить сгущенное молоко.5. На стол внахлест постелить несколько отрезков пищевой пленки. Собрать торт, чередуя слои палочек и крема. Остатками крема обмазать торт со всех сторон, завернуть его в пленку и туго закрутить концы пленки, чтобы торт принял вид полена.6. Убрать в холодильник как минимум на ночь. Отложенные палочки теста размять до состояния крошек.7. Развернуть пленку и обсыпать торт крошкой. Выложить торт на блюдо и убрать в холодильник до подачи.
Полезные советы:Чем тоньше будут полоски, тем лучше и быстрее пропитается торт.Резать тесто удобнее всего круглым ножом для пиццы.Коньяк в креме используйте для придания орехового аромата.Важно, чтобы торт был скручен очень плотно, иначе при нарезании он будет рассыпаться.Крошки к торту прижимайте теплыми руками.От теплоты руки верхний слой крема размягчится, и крошки хорошо пристанут.



Рубрика: Кулинарные рецепты