Эклеры.
Ингредиенты:
Тесто:● Вода — 250 мл● Сливочное масло — 100 г● Мука — 200 г● Яйца — 3 шт.● Соль — на кончике ножаКрем:● Сливки — 150 мл● Вареная сгущенка — 2 ст.л.
Приготовление:
Нагреть воду, добавить масло и соль, довести до кипения.Уменьшить огонь и, постоянно помешивая, всыпать небольшими частями просеянную муку. Мешать пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюльки.Снять кастрюлю с огня и охладить тесто.Добавить поочередно яйца, при этом тщательно перемешивая массу.На застеленный пергаментной бумагой противень при помощи кондитерского мешка поместить жгутики, длиной 5-6 см, и шириной 2-3 см.Выпекать эклеры первые 15-20 минут нужно при температуре 200 градусов. Затем температуру уменьшить до 150 градусов и досушивать пирожные еще 10-15 минут.К концу выпекания выключить духовку, открыть дверцу и дать эклерам слегка остыть.Приготовить крем. Миксером взбить сливки, добавить сгущенку и еще раз хорошо взбить.Готовые эклеры наполнить кремом с помощью кондитерского мешка.
Рубрика: Кулинарные рецепты