Как приготовить борщ со свежей капустой

Ингредиенты:

• свинина (мясо на косточке или ребрышки) — 500 г
• капуста — 200 г
• картофель — 3-4 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• помидоры — 1 шт.
• свекла (небольшая) — 1 шт.
• фасоль (отварная или консервированная) — 1 ст.
• чеснок — 2 зубчика
• томатная паста — 2 ст.л.
• масло подсолнечное — 3 ст.л.
• лавровый лист — 2 шт.
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Мясо отварить в подсоленной воде (30-40 минут после закипания).
2. Затем добавить в бульон нашинкованную соломкой капусту.
3. Через 5 минут после того, как она повариться в бульоне, добавить картофель, нарезанный кубиками или брусочками. Варить еще 15 минут.
4. В это время морковь натереть на крупной терке, свеклу порезать тонкими полосками, помидоры – дольками, лук — кубиками.
5. Обжарить овощи в сковороде на растительном масле, добавив в конце жарки мелко порезанный чеснок и томатную пасту.
6. Готовую зажарку и фасоль переложить в кипящий борщ, убавить огонь и дать повариться еще 5-7 минут.
7. В конце варки добавить в борщ лавровый лист.
8. Подавать к столу со сметаной, свежей зеленью и сухариками.