Бисквит на горячем молоке
Ингредиенты:-120 гр молока,-60 гр сливочного масла-165 гр муки слабой (у меня была обычная)-6 гр разрыхлителя-165 гр сахара-3 средних яйца комнатной температуры-1 чайная ложка ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара (тогда из общего количества сахара вычесть вес ванильного)-щепотка соли(соль не кладу)
Приготовление:Включить духовку разогреваться при 175 гр. Разъемную форму ( у меня 20 см в диаметре) или обычную выстелить отдельно кружком пергаментной бумаги на дно и полоску по окружности.Муку, разрыхлитель, соль просеять два раза.Молоко и масло нагреть, чтоб растопить сливочное масло.Яйца взбить около минуты и, постепенно добавляя сахар, взбивать 10 мин до белой и воздушной массы. Это очень важно!Теперь в три этапа примешиваем муку к яичной массе,перемешивая аккуратно лопаточкой движениями снизу вверх.Вот такая консистенция получаетсяМолоко с маслом вновь нагреть почти до кипения, то есть до очень горячего состояния, когда появляются пузырьки на поверхности. Не надо кипятить! И в два этапа влить горячее молоко с маслом в тесто.Я после каждого вливания перемешиваю снизу вверх лопаткой раза три.Выкладываем массу в форму, она получается средней густоты, объемная, не утяжеленная.Выпекать 25-30 мин при 175 гр. Достать из духовки и перевернуть вверх дном форму с бисквитом на решетку, дать остыть минут 15и убрать форму.Посыпать пудрой.
Рубрика: Кулинарные рецепты